- 2 chávenas de chá de arroz para risoto
- 40g de camarões descascados
- ½ chávena de chá de gengibre picado
- 1 chávena de chá de alho francês
- 1 chávena de cebola picada
- 1 chávena de vinho branco
- 15g de Laranja em Pó Huepo
- 1,5 Lt de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Aqueça o azeite numa frigideira e junte o gengibre, deixe refogar durante 2 minutos.
- Adicione os camarões e refogue até que fiquem dourados e reserve.
- Coloque o caldo numa panela até ferver e mantenha-o em lume brando.
- Noutra panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga a derreter, adicione a cebola e o alho francês, previamente picados. Deixe refogar e mexa até que fiquem transparentes
- Aumente a temperatura e adicione o arroz, mexa sempre enquanto o arroz refoga. Junte o vinho branco e mexa até evaporar, de seguida adicione uma colher de sopa da Laranja em Pó Huepo e misture muito bem.
- Acrescente um pouco de caldo de peixe aos poucos e mexa sempre. Sempre que o caldo evaporar, acrescente e repita durante cerca de 15 minutos, com temperatura alta.
- Ao fim dos 15 minutos, verifique o ponto do arroz, deve ficar cremoso e al dente, caso ainda necessite de mais tempo, mantenha no lume e pode adicionar mais caldo até estar do seu agrado. Não deve deixar secar o caldo completamente para obter um risoto cremoso.
- Por fim, adicione o camarão e a restante Laranja em Pó. Misture bem e acrescente a manteiga reservada.
Aventura-se nesta verdadeira viagem de sabores!